ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ОЧЕРК: «Блеск и тайны кухни Петербурга времён Российской Империи»
Два камерных вечера для небольшой компании (16 человек) пройдут в феврале 2026 года. Это шанс стать участником исторического гастрономического события.
Дегустационный сет-путешествие на 4 перемены: изысканная серия блюд по канонам XIX века — от французского паштета до традиционного русского судака в желе и нежного бланманже. Каждое блюдо в формате изящных миниатюр готовится по историческим рецептам под патронажем шеф-повара Владимира Реввы, лауреата Губернаторского кубка Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар кухни Санкт-Петербурга».
Беседа от петербургских изыскателей: Екатерина Александровна Литвинова и Татьяна Юрьевна Савченко развернут перед вами яркую картину столичной жизни:
- что и как ели при дворе и в высшем обществе;
- как устрицы и клубника стали символом статуса и власти зимой;
- что такое франко-русский фьюжн XIX века и кто настоящие авторы знаменитых блюд;
- как сложный столовый этикет служил тонким социальным маркером;
- чьим часто невидимым трудом создавалось это кулинарное великолепие;
- за что «демонстративную» кухню блистательного Петербурга и любили, и критиковали.
Исторические аккомпанементы: дегустация блюд будет сопровождаться авторскими настойками шеф-повара и сервировкой подобранных вин. К каждому напитку будет предложена краткая история и пояснение выбора.
Этот вечер — для вас, если вы цените:
- подлинную историю, рассказанную через вкус и быт;
- изысканную кухню как форму искусства;
- атмосферу интеллектуального досуга в кругу единомышленников.
Место: Ресторан «Ф. М. Достоевский».
Адрес: Санкт-Петербург, Владимирский проспект, 9А.
Сайт заведения: https://fmdostoevsky.ru/
В стоимость входит: полная дегустация по меню, беседа, сопровождающие напитки (авторские настойки и вина).